如果有人问:什么时候适合喝香槟？我会告诉他:任何时候！你可以从一个慵懒的早晨喝一杯提神醒脑，喝一个明亮的下午去暑解渴，然后喝到晚上开胃生津，睡前喝点安神。

       香槟(CHAMPAGNE)这个词与幸福、笑声和幸福同义。意大利被称为气泡酒。因为它是一种用来庆祝节日的葡萄酒，它有奢华、诱人和浪漫的颜色，也是葡萄酒之王。历史上没有葡萄酒，可以与香槟的神秘相媲美，它给人们一种放纵和歌唱的大胆氛围。香槟味道醇厚，适合任何时候喝，任何食物；如果举行大型宴会，香槟比其他混合葡萄酒更合适。在婚礼和洗涤仪式上，它也适合干杯，也是一流的葡萄酒成分。

       香槟酿造工艺：

       传统的香槟是用主发酵的干白葡萄酒加糖、酵母、瓶子和瓶子再发酵而成。使用的葡萄汁应为自流汁。发酵时，根据葡萄汁的实际糖含量加入适量糖浆，温度保持在15℃左右，发酵后酒精含量为10%-12%(v/v)，即制成干白葡萄酒。将干白葡萄酒放入特殊的香槟瓶中(瓶子能承受0.98兆帕的压力)，加入糖浆和香槟酵母，立即盖住。软木塞需要用铁丝绑在瓶颈上。瓶内发酵温度保持在15-16℃，可防止爆瓶，促进二氧化碳气体溶解。瓶内发酵时，瓶口朝下，倒置在倾斜45°的架子上，使酒液湿润软木塞，防止漏气。发酵后，部分香槟酵母在二氧化碳压力下自溶，产生氨基酸。瓶内发酵后，继续保持45°倾斜储存，酵母在储存过程中每天旋转45°继续自溶。同时，酒石等杂质沉积在瓶口。当所有杂质沉淀并澄清酒体时，可冷却。

       冷冻排渣，将酒温降至7℃，继续冷冻，使其结冰。当所有沉淀的杂质凝结在冰中时，溶解边缘。此时，立即打开瓶塞，用瓶压击出冰块，然后迅速更换新的湿软木塞。用铁丝绑住它。

       香槟分类与搭配：

       它可以分为白香槟和粉色香槟。白香槟的颜色从浅金色、米黄色到琥珀色不等。粉色香槟是通过与红酒（只有香槟地区的红酒）混合或轻微浸泡而获得的颜色。

       日常生活中香槟酒锁帽机小编常见的是天然/干燥，味道略酸，适合餐前饮用；半干或半甜的味道应该是圆的，搭配一些小甜点或川菜；此外，甜香槟不仅适合饭后吃零食，也是肥鹅肝的好伴侣。